Cornbread

J'ai découvert le cornbread lorsque nous faisions notre régime sans gluten. C'est l'emblème du sud des États Unis.

À base de polenta et de farine de maïs, je sers ce pain sucré au petit déjeuner ou au goûter avec un peu de confiture.

90 g de beurre fondu
125 g de farine de maïs
180 g de polenta
40 g de sucre
15 g de levure
1 p de sel
2 œufs
225 g de lait

Mélanger les ingrédients secs ensemble.
Faire fondre le beurre, ajouter le lait et les œufs, mélanger
Verser la préparation au lait dans les ingrédients secs et mélanger pour lier le tout.
Verser la pâte dans un petit moule à cake.
Cuire 25 minutes au four à 180°.