Pappardelles aux deux saumons fumés, crème de courge coco

Pour 4 personnes:
1 pavé de saumon fumé mi-cuit
1 pavé de saumon fumé cuit
400 g de courge
200 ml de crème de coco
1 chou romanesco
graines de courge
sel, poivre
400g de pappardelles

Cuire les pâtes et le chou romanesco, réserver.
Cuire la courge à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée.
L'égoutter. La mixer avec la crème de coco, saler, poivrer.
Tailler en cubes les pavés de saumon.

Avec quoi l'a-t-on bu?
Un grenache blanc de Paul Mas, Mas des Tannes, issu de l'agriculture biologique.

Un AOC Côteaux du Languedoc, Combemale Blanc du domaine Château Ricardelle
 cépages: Bourboulenc, Roussanne, Marsanne, Picpoul de Pinet