Mini Cake au citron sans gluten

Parfait pour l'heure du thé!

Pour 14 cakes:

2 citrons jaunes bio
3 oeufs
200g de farine de maïs
50g de farine de riz
3 càs de graines de pavot
100g de sucre de canne
1s de levure
150g de beurre
10 cl de crème liquide

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier.
Ajouter les oeufs, les zestes et le jus des deux citrons, mélanger.
Verser le beurre et la crème.

Verser dans des moules à muffins.
Enfourner pour 25 minutes à 180°.

Pour plus d'acidité, faire un glaçage sucre glace/citron...

Que boire avec? Un petit thé au jasmin?