Biscuits islandais au gingembre ou "Engiferkökur"

Voici une recette de biscuits que beaucoup d'islandais font pour Noël.
Merci à Sólrún!!!

125 g de farine
125 g de sucre roux
1 oeuf
110 g de beurre
1 sachet de levure
1 cc de gingembre
1/2 cc de cannelle
6 clous de girofle réduits en poudre

Mélanger le beurre et le sucre, ajouter l'oeuf entier.
Verser la farine, le levure et les épices.
Bien mélanger et former une boule puis deux boudins (environ 25 cm sur 3 cm de diamètre).
Placer une bonne heure au frais.

Couper en tranches de 1 cm.

Disposer sur une plaque, sans trop serrer.

Cuire à 150° pour 12 mins.
Ils restent mous à la sortie mais durciront au bout de quelques minutes.